香港拥有 12,000 家餐厅（2021 年）和大量酒吧，长期以来一直被誉为世界美食之都之一。 当地人喜欢与朋友、家人和同事一起外出就餐。 职场人士工作时间长，更愿意外出就餐，因为餐饮选择方便、品种多样且价格有竞争力。 除此之外，通常每年 5600 万游客也会产生主要需求。 在这篇文章中，我们将展示香港的食品和饮料市场。
香港食品市场为何如此吸引人？
香港是一座繁华的大都市，以其丰富的文化和美味的美食而闻名，拥有多元化的美食景观，吸引了当地人和游客。 对于美食爱好者来说，最吸引人的地方之一就是热闹非凡的“香港菜市场”，来自世界各地的美食汇聚于此，创造出独特的美食体验。
1. 美食大熔炉
香港美食街是美食大熔炉，体现了这座城市的国际化本质和多元文化影响。 漫步在市场熙熙攘攘的小巷中，你会发现各种各样的小吃摊，每个摊位都有自己的招牌菜。 从传统粤菜到国际风味，市场可满足所有味蕾。
2. 传统粤菜
作为粤菜传统的核心，香港美食街自豪地展示了丰富的本地美食。 点心是永恒的经典，以其一口大小的饺子、包子和其他美味佳肴而引人注目。 一定要尝尝虾饺和叉烧包等标志性菜肴，享受正宗的粤菜体验。
3. 国际风味的世界
除了粤菜之外，市场还包含各种国际风味，使其成为全球美食探索者的天堂。 游客可以品尝日本寿司、韩国泡菜、印度咖喱、意大利面食等等。 这种口味的融合让游客足不出户即可踏上世界各地的美食之旅。
4. 文化体验
香港小食市场不仅仅是一个品尝美味佳肴的地方，也是一个享受美食的地方。 它还可以让您一睹这座城市充满活力的文化。 当您与友好的摊贩和美食爱好者互动时，您将见证体现香港社区精神的活跃气氛。
香港菜市场产品
尽管香港本地市场相对较小，但对于许多旨在打入广阔的中国及邻近亚洲市场的食品出口公司来说具有战略重要性。 这座繁华的城市是一个重要的贸易中心，为货物再出口到中国大陆、澳门和其他亚洲市场提供了门户。 2020年，香港加工食品和饮料出口总额达到令人印象深刻的40.9亿欧元。 其中，中国内地成为主要出口目的地，占56%，其次是澳门，占18%。 香港食品和饮料出口的84%来自转口。
近年来，随着当地居民生活方式的转变，香港的食品零售及餐饮格局发生了重大变化。 因此，超级市场、快餐店和主题餐厅稳步增长，并已成为香港人购物和餐饮习惯的一部分。
各大超市纷纷适应消费者多样化需求，向综合性“超市”转型。 这些创新空间现在涵盖了诱人的“菜市场”角落，提供一系列冷藏和活海鲜、肉类和家禽产品。 除此之外，还推出了店内面包店、外卖食品服务和特色菜品，以提升整体购物体验。
此外，香港著名的食品及饮料零售商已见证了高端零售领域的显着扩张趋势。 这一发展突显了该地区挑剔的消费者群不断变化的需求和偏好。 随着香港作为烹饪热点不断蓬勃发展，其食品市场产品在塑造整个亚洲地区的美食格局中发挥着关键作用。
香港食品及饮料业
香港的超市和便利店为消费者提供多种选择，从亚洲商品到知名跨国品牌。
香港市场对美食的需求旺盛，同时注重价格并追求“物有所值”的商品。 与此同时，消费者愿意在新产品和高品质商品上花更多钱。
香港消费者熟悉欧洲产品，认为它们是高端商品，尤其是比利时巧克力和啤酒。 欧洲制造环境的形象和高食品安全标准有助促进比利时食品出口香港。
传统上，香港消费者因偏爱新鲜食品而每天购物。 传统市场，例如街头（湿货）市场和当地商店，仍然有大量购物活动。 总体而言，街头市场销售以生鲜食品为主，而超市则以加工食品、冷藏食品、高附加值食品和罐头食品为主。 街头市场和超市之间的竞争日益激烈。
为了竞争，大型连锁超市已将其商店转变为一站式商店，通过设立“湿市场”专区（出售冷冻和活海鲜、肉类和家禽产品的鱼和肉柜台）来促进业务增长， 商店面包店、外卖食品服务和特色菜品。
双收入家庭的增加导致对方便食品的需求增加，使即食食品更受欢迎。 各大连锁超市已采取应对措施，设置预制区来供应即食食品。
2023年香港食品及饮料行业分析
定义：
食品市场包括所有因其营养价值而购买和消费的可食用产品。 这个市场包括各种新鲜食品和加工食品。
结构：
该市场由 13 个不同的细分市场组成：
1. 乳制品和鸡蛋：该部分包括动物产品，如牛奶、鸡蛋和哺乳动物乳制品，以及非动物替代品，如代乳品。 它进一步分为六个子部分，涵盖牛奶、代乳品、酸奶、奶酪、鸡蛋和其他乳制品。
2. 肉类：包括猪肉、家禽和肉类替代品等动物产品，该细分市场分为三个细分市场：新鲜肉类、加工肉类和肉类替代品。
3.鱼类和海鲜：以鱼类和海鲜制成的产品为重点，分为三个细分市场：新鲜鱼类、新鲜海鲜以及加工鱼类和海鲜。
4. 水果和坚果：该细分市场包括食用水果和坚果，并进一步分为三个细分市场：新鲜水果、加工和冷冻水果以及坚果。
5. 蔬菜：涵盖食用植物，分为新鲜蔬菜和加工冷冻蔬菜两个部分。
6. 面包和谷物产品：包括由面团制成的烘焙食品和通常用于主餐的谷物制成的产品，该细分市场分为五个子细分市场：面包、面食、大米、早餐谷物和其他谷物产品。
7. 油脂：该部分包括来自动植物的食用油脂，分为四个子部分：黄油、人造黄油、食用油和其他油脂。
8. 酱汁和香料：涵盖食品制备过程中使用的其他成分，该部分分为三个子部分：番茄酱、其他酱汁以及香料和烹饪香草。
9.方便食品：这部分包括预制食品和需要最少精力准备的膳食。 它分为两个部分：汤和即食食品。
10. 涂抹酱和甜味剂：包括添加到食品或饮料中的涂抹酱和甜味剂成分，该部分分为涂抹酱和甜味剂两个子部分。
11. 糖果和零食细分市场包括甜味、咸味和咸味食品，并分为两个子细分市场：糖果和零食。
12. 婴儿食品：该部分包括专门供婴儿和幼儿食用的食品。
13. 宠物食品：涵盖专门供宠物使用的食品。
一些突出的见解
- 专家估计，2023年食品市场收入将达到311.1亿美元，年增长率为5.02%（2023-2028年复合年增长率）。
- 该市场最大的部分是肉类，2023 年市场规模将达到 74.5 亿美元。
- 与全球相比，中国的收入最高，2023 年将达到 14,920 亿美元。
- 考虑到总人口数字，专家预测 2023 年人均收入将达到 4,065 美元。
- 专家预计，到 2023 年，在线销售将占食品市场总收入的 11.8%。
- 专家预计，到2028年市场总量将达到72.16亿公斤，2024年增长率为3.5%。
- 专家预计，到 2023 年，食品市场的人均占有量将达到 826.00 公斤。
结论
香港食品市场及其蓬勃发展的食品和饮料行业证明了这座城市的烹饪实力。 从传统点心到米其林星级餐饮，并拥抱可持续发展和技术，香港提供独一无二的美食之旅。 探索这个美食仙境，品尝使香港成为真正美食爱好者天堂的风味。
